El Asado Negro

 El Asado Negro

Hoy les dejo un video de como preparar el famoso y muy gustoso Asado Negro apompañado de una  Ensalada de Pollo y Plátanos Acaramelados.

Este plato representativo de Venezuela, se cree que su nacimiento se encuentra en los fogones de alguna familia donde por descuido lo dejó quemar. Esto podía sucederle a cualquiera ya que las bateas para lavar, estaban fuera de las casas, y eran más bien alejadas del fogón... y en ese ir y venir, pudo suceder... el problema verdadero no fue quemarlo, sino realmente como arreglarlo... Leer mas

Cachitos de Jamon

 CACHITOS!

Al exiliado venezolano le hacen falta muchas cosas: su familia, la playa y el buen clima, el Ávila (si es caraqueño), la fiesta por cualquier motivo, la tranquilidad de infringir una que otra ley sin miedo a la multa, la gasolina barata... Pero, sin duda alguna, lo que más falta le hace, más aun que su propia madre, es el cachito de jamón.

Desconozco su origen. Presumo que fue la creación de algún genio portugués en algún punto del temprano siglo XX. Para los gastrolectores no venezolanos, un poco de contexto: a finales del XIX y durante la primera mitad del siglo XX, hubo varias oleadas migratorias provenientes de Europa, principalmente de España, Portugal e Italia. En Venezuela, los portugueses, entre otras cosas, se dedicaron a abrir panaderías y mezclaron los sabores locales con los de su tierra. El resultado es maravilloso, aunque poco conocido en el exterior. (...mas)

A continuación: Fabuloso video de como preparar nuestros famosos y deliciosos Cachitos Venezolanos.

CHEF VENEZOLANO LASZLO GYOMREY 

MOSTRANDO LA PREPARACION DE CACHITOS

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como fácilmente se elaboran los cachitos de jamon paso a paso. La receta de cachito de jamon se encuentra en el minuto 2:15 del video. El programa incluye:

1. Qué es el Cachito de Jamon
2. Tres tecnicas importantes para elaborar los cachitos de jamon
3. La receta de Cachito de Jamon de mirecetadepan.com
4. El amasado de los Ingredientes del Cachito
5. El preformado y division de la masa
6. El Relleno de jamon y tocineta
7. El estirado, rellenado y formado del cachito
8. La fermentacion de los cachitos
9. El barnizado con huevo de los cachitos
10. El horneado de los cachitos
11. El sacado del horno y pintado con mantequilla de los cachitos, y
12. La muestra y degustacion de estos ricos cachitos

Si Usted quiere aprender a hacer los cachitos de la forma como lo hacen los profesionales en las panaderias de venezuela entonces no se pierda este video.

https://www.youtube.com/watch?v=RJvW1DWdcbI&feature=youtu.be

Tequeños Venezolanos

A quien no se le antoja un buen tequeño, tequeñito o hasta un tequeñon de vez en cuando? Acá les paso la receta.

Ingredientes para hacer los Tequeños !

Rinde para 25 tequeños:

• 300 grs de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• Queso blanco, (duro o llanero)
• Agua tibia
• 1 cucharadita de sal

Sigan este enlace para ver la receta y preparación.

Buen provecho!


http://www.lacocinadegisele.com/tequenos-venezolanos-rellenos-de-queso/